【横浜市保土ケ谷区】あの超有名ラーメン店の味がリニューアル？！どんな出汁に？！食べたい気持ちを抑えられず…行列に並んできました！

人気絶頂での出汁リニューアル？！

保土ヶ谷で「行列」と言えば、このお店を思い浮かべる方が多いのではないでしょうか？

その行列の先には…ラーメン好きなら一度は耳にしたことがあると言われる、櫻井中華そば店があります！

【横浜市保土ケ谷区】保土ヶ谷で一番長いかもしれない行列が気になる！全国1位のあの大人気ラーメン店の味が変わる？！今味わえる味は2021年5月末まで！！

平日でも30分以上、休日では１時間以上待つこともある大人気店！

某グルメサイトにて全国人気ラーメンランキング１位、ラーメンEAST百名店にも選ばれました。また、東京ラーメン・オブ・ザ・イヤー(TRY)2018-2019のTRY新人賞しょう油部門優秀賞を獲得しています。

そんな人気絶頂の中、2021年6月3日(木)より、出汁リニューアルの発表が公式Twitterでありました！

［リニューアルのお知らせ］
以前から出汁の方向性を変えたいと思っていましたが、原価の壁があり変更する事が出来ずにいました。
5月より値上げした事で大幅に変更出来る道筋が見えてきたので、6月よりリニューアルを行いたいと思います。
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— 櫻井中華そば店 (@sakurai_2017) May 17, 2021

様々な場所で高評価を得ながらも、常に新しいことへチャレンジする店主のこだわり…。そのこだわりが詰まったリニューアル後のラーメンを食べたい…！！

リニューアルから約2週間。行列に並ぶ覚悟を決めて、さっそく行ってきました！

この日は土曜日のオープン(11時30分)に合わせて訪れてみましたが、すでにこの行列です！

店舗前は大変込みあっており、通行する方も多く見られました。店員さんの案内に従って並びます。お店の前の看板には、材料のこだわりや、出汁のリニューアルについて掲示してあります。（ここでオススメされている、玉子かけご飯のファンも多いんです…！）

40分ほど並んだでしょうか。入り口付近まで来ると、店員さんに案内され食券を購入します。この日は、一番人気の特製中華そば・醤油を注文しました。

店内をつつむ、だしの良い香り。

食券を渡してから約10分。いよいよ席に案内され、料理が提供されるのを待ちます。

店内はカウンター8席、テーブル2人席が二つあります。水は食券販売機横にあり、セルフサービスです。店内はすでに、だしのいい香りと麵をゆでる香りが。カウンター席には、お品書きとラーメンへのこだわりが掲示してありました。どの素材にもこだわっているのが伝わってきます。席に座って5分程。いよいよ特選中華そば登場です！

新しい出汁と自家製ちぢれ麺の相性抜群！

美しく透き通るスープ。透明感の中に、しっかりと醤油の色味が出ています。このスープがリニューアルされたのですね。

スープは鶏ガラと魚介系とのことですが、一口飲んだときの印象は魚介だしの味を前面に感じます。しかしその奥にこだわりある、ブランド地鶏黄金シャモの鶏ガラのコクが…！

リニューアル前と比べると、リニューアル後のほうが魚介系だしをしっかり感じるように思います。魚介だしがお好きな方には朗報ですね！そこに登場する、自家製のちぢれ麺！国産小麦100%の手もみ麺は、毎日手作りされているそうで、この中太麺のファンも多いのだとか。「ちぢれ」があるからこそ、しっかりスープの味が絡むんですね。チャーシュー、味玉、メンマ、ネギ、のりはリニューアル前と変化はあまり見られません。ということは、あいも変わらず美味しいということになるのでしょう。

チャーシューは、肉質をしっかりと感じる厚みがあり、存在感があります。でもなぜか、麺とスープの邪魔をしないのが不思議です…。

独自配合飼料で育てられた雀寿卵(じゅじゅくらん)を使った、絶妙な茹で加減の味玉。黄身まで温かく、味もしっかり染み込んでいます。この味玉をどのタイミングで食べるか…いつも悩みます。そして気がつくとあっという間に食べ終えてしまうのです。10分もかからず完食です。スープまでしっかり飲み干すお客さんが多く、満足度の高さがよく分かります。そしてどのお客さんも、「美味しかった〜」「ごちそうさまでした〜」と幸せな一言を添えながら帰られていく姿が見られました。