【横浜市保土ケ谷区】野菜の旨みが染みわたる…！長年愛される「横濱 一品香」の絶品たんめんを実食

■「保土ケ谷の逸品」めぐり

保土ケ谷区政100周年を記念して選定された「保土ケ谷の逸品」。その認定を受けた店舗と自慢の商品を紹介します。

今回伺ったのは、保土ケ谷区民にも長年親しまれ、区内に本社を擁している「横濱一品香 保土ケ谷店」。

認定を受けた看板メニューが、「絶品たんめん」です。
「横濱 一品香」は、昭和30年に横浜・野毛で創業した“元祖・横濱たんめん”の店。
戦後、満州から引き揚げた料理人が現地の家庭料理を再現したことが、日本のたんめん文化の始まりとも言われています（公式ホームページより）
店頭のメニューサンプルにも、しっかり「元祖」の文字がありました。

今回いただいたのは、たんめん・餃子・杏仁豆腐がセットになった満足感たっぷりのセットメニュー。

スープは透き通った塩ベース。見た目はあっさり系ですが、ひと口飲むと驚くほど旨みが濃厚です。
スープにはたっぷりの野菜の甘みが溶け込み、最後まで飲みたくなる味わい。胡椒のアクセントも絶妙で、じんわり体に染みる「横浜のソウルフード」という表現がぴったりです。

具材には白菜、もやし、にんじん、きくらげなど野菜がたっぷり。
公式ホームページによると、一品香では一般的なたんめんで使われることの多いキャベツではなく、白菜を使用しているのが特徴なのだとか。甘みを抑え、すっきりとした旨みを引き出しているそうです。

そして、忘れてはいけないのが麺。自社工場製の「熟成多加水麺」は、つるっとした喉ごしともっちり感が共存。熱々のスープにしっかり絡み、野菜の旨みと一体になります。

セットの餃子は、皮がもっちり。焼き目は香ばしく、中からはジューシーな肉汁が広がります。さらに杏仁豆腐はつるりとしたのど越しが、食後のデザートにぴったり。満足感いっぱいのセットメニューです。

長年愛される理由を、一杯でしっかり実感できる「絶品たんめん」。
ぜひ一度味わってみてはいかがでしょうか。

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