【横浜市保土ケ谷区】大歓喜！横浜ビジネスパークの「PREZZO」に待望の新店舗がオープンしています！
横浜ビジネスパークの「PREZZO」に、待望の新店舗「和食ビストロと酒 さんだんばら」がOPENしています。
場所は「PREZZO」1F、スターバックスコーヒーの向かいのスペース。以前はイタリアンの「Spaghetti Mariano」があった所です。閉店した2022年から「PREZZO」内で購入された商品の飲食・休憩スペースとして利用されていたこの場所、新店舗のオープンを心待ちにしていた方も多いのではないでしょうか。
「さんだんばら」はキッチンカーとしてスタート。冬場のおでん、春からはビアガーデンとして、横浜ビジネスパーク内でサービスを提供、満を持しての「PREZZO」内での実店舗オープンとなりました。
ランチメニューは、固定の定食メニューが4種類（しょうが焼き、鶏のから揚げ、牛もつ煮、豚角煮）。それに加えて日替わりのおすすめ定食、季節限定メニューから選べます。
メニューはお客様からのリクエストを反映しながら作っているそうで、この日の「釜揚げしらす丼」もお客様の声によってできたメニューだそうです。定食に使用するお米の銘柄なども、お客様の声を反映しているのだそう。
お店を切り盛りされているのは、元板前の伊坂さん。以前はミシュランを獲得したお店で修業をされていました。その後、メーカーや商社の営業をご経験された後、同期の仲間たちと現在の会社を起業されたそうです。
この日はおすすめ定食「スズキのお刺身定食」をいただきました。スズキのお刺身は淡泊で上品な旨み。
さらに感動したのは、スズキのあらや骨から丁寧にとった出汁のお味噌汁です。濃厚な旨みと香ばしさが広がり、定食全体を格上げしてくれる一杯！
さらに、イカのお刺身をご提供いただきました。こちらは産地から急速冷凍された状態で納品されたもの。急速冷凍されたお刺身は細胞が壊れないため、解凍した時に出るドリップが少なく、味わいも良いのだそうです。
店長の井坂さんは、商社時代に食品の急速冷凍に関わった経験があり、その時の経験や縁が現在の「さんだんばら」運営に活きているのだそう。
「特に魚介類の仕入れなどは、前職でご縁をいただいた方々の協力で、新鮮なものを良い状態で、おトクな値段でご提供できていると思います」と井坂さんは語ります。ランチの定食メニューは950円。確かにお財布に優しいお値段です。
さらにアルコール類も、生ビールは390円！物価高でなかなか外で飲みづらいという方にも嬉しい値段設定です。
壁のホワイトボードに書かれた夜メニュー。こちらはなんとアルバイトさんの手書きだそうです。美文字ですね！
夜はランチで食べられる定食メニューも引き続き提供されているため、サクッと夜ごはんを食べてから帰宅したいという方にもおすすめです。
今後、お客様からのリクエストの多い飲み放題や宴会メニュー、子どもメニューの提供なども検討していきたい、と井坂さん。
おいしい定食をおトクなお値段で食べられるお店です。ぜひ一度訪れてみてはいかがでしょうか。
「和食ビストロと酒 さんだんばら」はこちら↓
